Целлюлоза 6H10 O5)n – растительный полисахарид, состоящий из множества звеньев, которые представляют собой остатки молекул b-глюкозы. Молекулы целлюлозы, в отличие от крахмала, линейны. Целлюлоза в виде клетчатки поступает к нам в организм с растительной пищей и выводится практически полностью не переваренной, но при этом она способствует выделению пищеварительных соков на всем своем пути, нормализуя работу кишечника.