Углеводы – главные поставщики энергии организму человека. Это энергия солнечного света, запасенная в процессе фотосинтеза зелеными клетками растений. Углеводами богаты зерновые и бобовые культуры, картофель, фрукты и овощи. Считается, что 60% потребности человека в энергии должны обеспечиваться углеводами. В день человек должен получать не менее 500 г углеводов.