Наше тело построено из микроскопических единиц –
клеток. В теле взрослого человека их около 50 триллионов (триллион – это миллион миллионов). От начала и до конца нашей жизни клетки отмирают и заменяются новыми. Обновляются они за счет питательных веществ (в основном белков) из пищевых продуктов.
В состав пищи входят различные питательные вещества растительного и животного происхождения. К их числу относятся белки, жиры, углеводы. Кроме того, в пище имеются необходимые человеку минеральные вещества, витамины и вода. В нашем организме питательные вещества подвергаются сложным изменениям, в результате которых они постепенно превращаются в вещества самого организма, его клеток и тканей, т.е. усваиваются им.