Мясо диких животных
Из диких животных наилучшим мясом обладают лошади, дикие козы, кабаны.
Употребляют в пищу еще яков и медведей.
Мясо диких животных нуждается в предварительном мариновании, так как имеют специфический привкус и запах.
В кулинарии мясо диких животных используется для жарки, тушения после предварительного маринования.