Свинина по возрасту делится на мясо поросят от 1,3 до 12 кг, мясо подсвинков – от 12 до 34 кг и свинину – более 34 кг.
Свиное мясо обладает высокими пищевыми достоинствами и является самым лучшим источником витаминов группы В (
В1,
В2,
В3,
В6 и
В12)
Белки мяса этого животного усваиваются человеком лучше всего,
поэтому именно нежирная свинина – наиболее подходящее мясо для рациона пожилых людей и диетического питания.