Соли - это класс химических соединений, состоящих из ионов металла и ионов кислотного остатка. Соли - твердые вещества, имеют различный цвет и отличаются растворимостью в воде. В начале XIX века шведский химик Й. Берцелиус сформулировал определение солей как продуктов реакций кислот с основаниями или соединений, полученных заменой ионов водорода в молекуле кислоты на ионы металла. По этому признаку различают средние, кислые и основные соли.