Кислотами называют сложные вещества, которые состоят из атомов водорода, способных замещаться на атомы металлов, и кислотных остатков. Существует несколько классификаций кислот: по строению, числу гидроксогрупп в молекуле, растворимости в воде, летучести, степени электролитической диссоциации и стабильности.